Легкие рецепты шикарного кулича на творожном тесте и фруктово-творожной пасхи

7 апреля 2023 - Горловская Правда
article19519.jpg

С каждым днем приближается светлый праздник Пасхи. «Горловская Правда» предложит делиться со  своим читателям интересными и легкими в приготовлении рецептами куличей и пасхи. С приготовлением которых справятся даже не очень опытные хозяйки, а также приготовление этих куличей и пасхи не займет много времени.

Шикарный кулич на творожном тесте

Чтобы приготовить бездрожжевой кулич можно использовать творожное тесто. Для приготовления 3 шт куличей диаметром 9 см и высотой 8,5 см понадобится:

Ингредиенты:

Творог – 300 г (у меня 5%)

Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)

Сахар – 150-180 г

Ванильный сахар – 20 г

Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)

Разрыхлитель – 15 г

Цедра половины лимона

Щепотка соли

Сухофрукты или цукаты – 130 г

Мука – 220 – 240 г (зависит от влажности творога и самой муки, а также размера яиц, сначала добавьте 200 г, потом по необходимости добавьте еще) 

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. 

Глазурь для кулича:

Сгущенное молоко – 3 ст.л.

Сухое молоко – 3 ст.л. (вместо сухого молока использовать сахарную пудру, но с пудрой глазурь будет очень сладкой)

Приготовление:

1. Творог перетереть через сито или измельчить блендером до однородности.

2. Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы. Добавить растопленное сливочное масло комнатной температуры, цедру лимона. Приятного желтоватого цвета мякиша можно добавить ¼ ч.л. куркумы, но не переборщите, чтобы ее вкуса не было в готовом куличе. Потом добавляем частями перетертый творог, перемешиваем миксером на медленной скорости до однородности.

3. Муку смешать с разрыхлителем, сначала вводим около 200 г муки, потом добавляем постепенно, смотря на консистенцию теста: оно должно быть густое, очень липкое и тягучее. Не добавляйте слишком много муки, ее количество зависит от влажности творога и самой муки, а также размера яиц.

4. Добавляем сухофрукты или цукаты. Их нужно заранее запарить в кипятке в течение 5-10 минут, очень хорошо просушить бумажными полотенцами. Хорошо вмешиваем их в тесто.

5. Формочки смазываем растительным маслом, выкладываем в каждую около 330 г теста. Ложкой, смазанной растительным маслом, разравниваем поверхность кулича, делая его немного округлым.

6. Выпекаем 40-45 минут при 160-170 градусах на уровне чуть ниже среднего. В последние 3-5 минут я включаю верхний гриль и конвекцию, чтобы куличи хорошо подрумянились.

7. Остывшие куличи смазываем глазурью. Для глазури смешиваем до однородности сгущенное и сухое молоко. Украшаем на своё усмотрение.

Приятного аппетита!

 

Творожная пасха с фруктами

Размер готовой пасхи: низ 12 см, верх 6 см, высота 12 см, объём: 900г

Ингредиенты:

  • 500 г творога
  • 150 г сгущенки
  • 80 г сливочного масла
  • 20 мл лимонного сока
  • Цедра лимона
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  • Замороженные или свежие ягоды – вишня, клубника, малина (по вкусу) 200 г
  • 40 г сахара (по вкусу)
  • 15 г крахмала
  • Вместо ягодной начинки можно взять 150 г джема
  • Для украшения белый шоколад.

Приготовление:

  1. Если вы используете замороженные ягоды, их следует разморозить. Измельчить ягоды в пюре. Если используете малиу или клубнику, чтобы избавиться от косточек протрите полученное пюре через сито.
  2. В фруктовое пюре добавить крахмал и сахар. Хорошо перемешать. Варить на небольшом огне всё время помешивая. С момента закипания пюре варить не более 30 секунд. Охладить.
  3. Творог, сгущенку, растопленное сливочное масло комнатной температуры, ванильный сахар и цедру 1 лимона перебить блендером. Пожеланию можно добавить 20 мл лимонного сока.
  4. Часть творожной массы отделить и смешать с фруктовым пюре.
  5. Форму для пасхи выстелить 2 слоями влажно марли. Выкладывать поочередно фруктово-творожную и творожную массу. Завершить творожной массой. Края марли завернуть. На форму поставить груз и отправить на 12 часов в холодильник.
  6. Освободить пасху от формы и марли.
  7. Белый шоколад растопить и сделать потеки на пасхе. Украсить конфетами в виде пасхальных яиц.

Приятного аппетита!

 

Источник фото: из свободных источников



Добавляй издание Горловская Правда в свои источники

- НОВОСТИ ГОРЛОВКИ В ТЕЛЛЕГРАММ -

 Яндекс Дзен  Google News  Яндекс Новости


Популярные новости Горловки:

Рейтинг: 0 Голосов: 0 1928 просмотров
Оцените статью: НравитсяНе нравится
Комментарии (0)

← Назад