Сегодня начинается Рождественский пост

Сегодня, 28 ноября 2019 года, начинается Рождественский пост. Это один из самых длинных христианских постов. Продолжаться пост будет до 6 января 2020 года. «Горловская Правда» расскажет своим читателям о постных блюдах и предложит несколько вкусных постных рецептов.

Прежде всего, в пост можно употреблять вареные и тушеные овощи, соления, фрукты, сухофрукты, орехи, грибы, каши (сваренные на воде без добавления сливочного масла), бобовые и соевые продукты, содержащие большое количество растительного белка, несдобные хлебобулочные изделия, рыба и растительное масло – в нестрогие постные дни.

Категорически в пост запрещается есть мясо, мясопродукты, птицу, яйца, молоко и молочные продукты – сливочное масло, сметану, кисломолочные продукты, сыры и т.д., рыбу и растительное масло в строгие постные дни, блюда, в состав которых запрещенные продукты входят в качестве ингредиентов.

При этом следует помнить, что постные блюда должны быть сбалансированными и в них присутствовали растительные белки, источником которых являются фасоль, бобовые, грибы и орехи.  В постной выпечке яйцо заменяется содой, в клярах — мукой, коровье молоко — соевым, миндальным или кокосовым.

Так как в некоторые дни поста нельзя употреблять растительное масл, рекомендуется отваривать еду, готовить в пароварке, в духовке (в огнеупорной посуде, на пергаменте или фольге). Овощи можно тушить с небольшим количеством воды на сковороде с антипригарным покрытием.

Итак, для любителей мяса в пост хорошим вариантом замены станут сытные бобовые фасоль, горох, нут, чечевица и гречневая крупа. Перечисленные продукты содержат аминокислоты, йод, фосфор, желез, медь, витаминами группы В, РР и Е. Кроме того, по белковому составу они ничем не уступают мясу.

Если вы решите попробовать растительное молоко, то следует помнить, что в миндальном молоке содержится половина дневной нормы витамина Е, треть – кальция, и почти четверть – витамина D. В кокосовом молоке содержится большое количество омега-3, 6, 9 ненасыщенных жирных кислот, много калия, железа, марганца, антиоксидантов и витамина С. Что касается соевого молока – оно слегка уступает обычному только по содержанию кальция, а еще богато важным для соблюдающих пост витамином В12.

Отдельного внимания заслуживают грибы – в них содержится до 18 полезных аминокислот, витамины А, В, РР и редкий витамин D. Это сытный и суперполезный диетический продукт, который ко всему прочему помогает поддерживать отличное состояние волос, ногтей, кожи.

Сливочное масло хорошо можно заменить подсолнечным, кокосовым (не выделяет канцерогенов при жарке), кукурузным, оливковым, рапсовым, льняным, кунжутным, арахисовым и экзотическим в наших местах маслом авокадо. Каждое полезно по-своему, но все они содержат воспетые диетологами всего мира незаменимые жирные кислоты, витамины и микроэлементы.

- НОВОСТИ ГОРЛОВКИ В ТЕЛЛЕГРАММ -